本次培训邀请赤峰市市场监视办理局行业资深专家讲课，环绕《收集餐饮办事运营者落实食物平安从体义务监视办理》《餐饮办事食物平安操做规范》《食物平安国度尺度餐饮办事通用卫生规范》等法令律例，连系日常监管中发觉的共性问题，系统餐饮运营全链条管控要点。沉点对食材采购索证索票、进货检验台账成立、食物分类储存、生熟加工分区隔离、餐饮具清洗消毒保洁、食物留样规范、从业人员健康办理、“三防”设备配备利用、食物添加剂规范利用等环节环节进行详尽解读，同时通过典型违法案例警示教育，明白违规运营法令后果，指导运营者树牢底线思维和红线认识。
为进一步规范全旗餐饮办事运营次序，无效防备化解餐饮环节食物平安风险，切实守护人平易近群众“舌尖上的平安”，翁旗市场监管局开展2026年度全旗餐饮办事单元食物平安集中培训，辖区大中型餐饮门店、农家乐、收集外卖餐饮运营户担任人及食物平安办理员400余人加入本次培训。
会议强调：一是严酷落实食物平安第一义务人轨制，健全完美“日管控、周排查、月安排”自查机制，常态化开展后厨现患自查自纠；二是全面规范运营行为，持续推进明厨亮灶、收集餐饮食安封签利用，利用过时变质原料、后厨卫生净乱等问题；三是完美应急措置流程，熟练控制食物中毒等突发环境、措置流程，守住食物平安不发生系统性风险的底线。